Come preparare i Nerikiri
Come preparare i Nerikiri, ovvero i tradizionali dolcetti giapponesi della cerimonia del tè. Si preparano mescolando il bianco “an” (la marmellata di azuki) con il “gyuuhi” (fatto …
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Come preparare il Sanma takikomi gohan
Come preparare il Sanma takikomi gohan: istruzioni per preparare un tipico piatto giapponese. Il takikomi gohan è un piatto caratteristico a base di riso, detto anche Gomoku …
Come preparare i Mochi
Come Preparare i Mochi: guida alla preparazione dei famosi dolcetti giapponesi. Si tratta di buonissimi dolci gommosi considerati sacri e difatti compaiono sempre durante le feste, soprattutto …
Come preparare il taiyaki
Come preparare il taiyaki, ovvero letteralmente “orata al forno”, un dolce tipico del Giappone. Trattasi di una tortina a forma di pesce con ripieno di una pasta …
Come cucinare le alghe wakame: ricette e segreti dell’insalata del mare
Le varietà di alghe son davvero molte, ognuna ha le sue peculiarità ed il suo gusto. Avete presente quell’alga croccante, verde intenso e trasparente, a volte condita …
I benefici delle Prugne sott’aceto umeboshi
Conoscete già le prugne sott’aceto (umeboshi)? Sapete come usarle? Possono sembrare davvero strane, ma a quanto pare sono un toccasana per la salute. Partiamo dall’inizio: le prugne …
Come fare un tè d’orzo mugicha : Trucchi e Consigli
Come fare un tè d’orzo, ovvero il mugicha, una tipica bevanda giapponese. Diffusa quasi quanto il tè verde, il mugicha è da sempre considerata un’ottima bevanda rinfrescante. …
Come preparare il sukiyaki
Come preparare il sukiyaki: la ricetta di un particolare piatto giapponese invernale. Stavo leggendo La cena degli addii di Ito Ogawa quando m’imbatto nel sukiyaki, di cui …
Come preparare una tempura perfetta
Per preparare una perfetta tempura occorre utilizzare una pastella che risale alla tradizione giapponese. In questo modo, riuscirete ad ottenere una frittura asciutta, ma soprattutto leggera e …
Come cucinare un ochazuke
Gli appassionati della cucina giapponese sapranno cos’è un ochazuke, ma lo sapete cucinare? L‘ochazuke è il classico esempio di ricetta povera fatta di ingredienti semplici e di avanzi. …