Come si fa la carbonara

La pasta alla carbonara è uno dei piatti più amati della cucina italiana.

Sulle origini della ricetta, ci sono diverse teorie, e una di queste, vuole la nascita della “Carbonara“, durante la seconda guerra mondiale, infatti i due ingredienti principali della ricetta, “uova” e “pancetta”, erano il principale nutrimento dei soldati americani.

Nella ricetta della pasta alla carbonara che vi presentiamo però, useremo il guanciale, che è l’ingrediente che comunque si tramanda da generazioni per questa ricetta.

Vediamo allora, come preparare la pasta alla carbonara.

Ingredienti della pasta alla carbonara :

• 400 gr di spaghetti
• 200 gr di guanciale
• 100 gr di pecorino romano grattugiato
• 4 tuorli d’uovo
• Olio di oliva
• sale e pepe

Come fare la pasta alla carbonara :

1. Mettete sui fornelli una pentola per cuocere gli spaghetti, con abbondante acqua poco salata. Nel frattempo che l’acqua inizi a bollire, preparate il guanciale tagliandolo a listerelle, quindi mettetelo a cuocere senza olio, dentro una padella antiaderente fino a quando inizia a diventare croccante.
2. A questo punto sbattete i tuorli d’uovo in una ciotola, incorporandovi il pecorino e un pochino di pepe, continuando a mescolare il composto con la frusta in modo da farlo amalgamare bene.
3. Aggiungete al composto anche il guanciale, e, non appena la pasta sarà cotta a dovere, scolatela e mettetela nella ciotola insieme agli altri ingredienti, mescolando bene per farla impregnare.
4. Servite subito e buon appetito!!

[adinserter block=”12″]

Leggi Anche: Come si fanno le penne all’arrabbiata