Come preparare le focaccine di patate alle olive

Le focaccine di patate alle olive sono un’idea semplice e sfiziosa che potete proporre come alternativa alla pizza.

Le potete preparare per una cena del sabato e anche per una festicciola, in aggiunta a pop corn e patatine.

Il procedimento è facile e il risultato molto soddisfacente, inoltre le potete preparare anticipatamente e conservarle in frigo o addirittura congelarle.

Ecco gli Ingredienti per 15 focaccine circa

• 300 gr di farina 00
• 200 gr di patate
• 100 ml circa d’acqua tiepida
• 100 ml di latte tiepido
• olio extravergine d’oliva q.b.
• 5 gr di lievito istantaneo
• mezzo cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale

per condire

• 100 gr di olive
• rosmarino q.b.
• olio evo q.b.
• sale grosso q.b.

Come fare le focaccine di patate e olive

1. Lessate le patate, scolatele e spellatele, quindi schiacciatele con una forchetta e aggiungetevi la farina setacciata.
2. Formate un incavo al centro dell’impasto dove mettere il lievito e unitevi l’acqua tiepida e lo zucchero.
3. Lasciate sciogliere il lievito con le dita e amalgamate tutto l’impasto a cui unite anche il latte tiepido, l’olio e anche il sale.
4. Impastate tutti gli ingredienti, quindi trasferite l’impasto così ottenuto su un piano di lavoro che avete infarinato.
5. Lavorate la pasta e con l’aiuto di un mattarello, stendetela abbastanza sottilmente.
6. Formate le focaccine utilizzando un coppa pasta oppure qualunque formina, come un bicchiere.
7. Coprite le focaccine con un canovaccio pulito e lasciatele riposare per circa 30 minuti.
8. Nel frattempo, in una ciotola unite l’olio col rosmarino, il sale grosso e le olive snocciolate.
9. Distribuite il condimento sulle focaccine e infornatele a 180°C per 15 minuti circa.
10. Sfornate le focaccine di patate alle olive, andranno a ruba.

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