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Come si puliscono le vongole

pulire-vongole-sabbiaCome tutti i molluschi, anche le vongole se acquistate fresche, non sono sicuramente pulite da chi ve le vende, quindi munitevi di un po’ di pazienza e seguite la nostra guida, in modo da pulire in maniera perfetta questi molluschi e utilizzarli per preparare condimenti speciali.

Come fare :

  1. Mettete le vongole in un recipiente e riempilo con acqua. Sciacquatele bene con le mani più volte, in modo da eliminare la fastidiosissima sabbia che spesso resta dentro i molluschi. Per essere sicuri di pulirle bene, aiutatevi con un colino a maglia stretta, così sarete sicuri  di eliminare tutta la sabbia.
  2. A questo punto versate le vongole nello scolapasta e lavate il recipiente dove le avete sciacquate. Ponete di nuovo le vongole nel recipiente e copritele con acqua aggiungendo anche 2 cucchiai di sale grosso.
  3. Lasciate le vongole in ammollo per circa 4 ore, ma se vedete che sono molto sporche, aspettate anche più tempo.
  4. Ora potete scolare le vongole e con l’aiuto di una spugnetta per le pentole, dovete strofinare delicatamente tutti i gusci dei molluschi. Controllate anche se ci sono delle vongole rotte, se ci sono, buttatele, mentre se ne trovate qualcuna aperta, dovete esercitare una leggera pressione sul guscio, se non si chiude, dovete buttarle perché vuol dire che il mollusco è morto, quindi non è buono. Bene, ora potete preparare dei deliziosi condimenti con le vostre vongole.

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